小雪养生吃什么好？这四食谱别错过

小雪是冬季的第二个节气，从每年11月22日或23日开始，到12月7日或8日结束。从今天开始，北方开始下雪，但雪下的次数比较少，雪量不大。小雪期间气温继续走低，直接表现就是使我国北方大部分地区的气温逐步达到0℃以下，同时长江中下游许多地区陆续进入冬季。

小雪需注意防寒保暖

从小雪这个节气开始，东北风刮得多了，由于气候虽冷却还没到严冬，很多人不太注意戴帽子、围巾。“头为诸阳之会”，即头部是所有阳经汇聚的地方，很不能受风寒，大家一定要戴帽子，一定要注意防寒、保护阳气。

这个节气里，室内暖气都开始供暖，外面寒冷，人们穿得严实，体内的热气散发不出去，就容易生“内火”，也就是人们常说的容易上火。经常听说周围的人出现口腔溃疡，甚至脸上的疙瘩也比平日里多了，这些就是内火的表现，虽然寒冷的日子里，人们喜欢吃热乎乎的食物，但是姜教授告诫大家，过于麻辣的食物很好不要吃，这会更助长体内的“内火”。另外，寒冷干燥的室内，大多数人感到口鼻干燥，好像要冒火了，建议大家可以多喝点热汤，比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又能滋补津液。这个季节的白菜、萝卜都是当季食物，富含维生素及多种微量元素，而且，白萝卜能清火降气、消食，非常适合这个节气里食用。

推荐几款食谱

当归火锅

原料：鱼肉400克，盐、味精各少许，冻豆腐3块，白菜适量，冬菇5个，鸡汤5碗，当归30克切薄片。

做法：先将白菜斜切成片，香菇泡软、洗净切丝，鱼肉切成薄片，冻豆腐切成小块。将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归片全部放入火锅内。用大火煮开后，再用文火煮20分钟，使当归的药效成分煮出来，加适量盐、味精等调味。然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅，煮开即可食用。

功效：活血御寒，温暖身体，可促进生命力旺盛，若常吃可增进皮肤容颜的健美。

核桃猪腰

原料：猪腰500克，生姜15克，葱15克，精盐5克，麻油25克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干淀粉50克，料酒25克，菜油750克。

做法：葱洗净切成段。腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。干淀粉研细，用蛋清调匀待用。猪腰对剖，剞成十字刀花，切成三块。核桃仁用开水泡胀，剥去外皮，切丁，生姜洗净切成片，净锅置火上，加入菜油，待油温烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清淀粉下铡炸成浅黄色捞起。待全部炸完后，等油温上升至八成热时，再将腰块全部教入油锅内炸成金黄色，沥去余油，淋入庥油，装盘即成。

功效：常食核桃对减少肠道胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病患者，及老年人的抗衰老都大有裨益。

葱爆羊肉

原料：羊肉250克，葱白3段，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖2克。

做法：羊肉片化冰备用，葱白斜刀切丝备用。锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5~6成热左右。放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。

功效：养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。

蕃茄炒牛肉

原料：牛里脊250克，西红柿3个，食盐少许，酱油2大匙，葱1根，姜1片，蒜3瓣，料酒1大匙，香油1大匙，番茄酱1大匙，鸡蛋1/4个，藕粉（或生粉）1大匙，朝天椒1个。

做法：牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀。蕃茄去皮切块，葱，姜，蒜，红椒切末备用。热锅1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出备用。放入1大匙油，爆香葱，姜，蒜，红椒，然后放入蕃茄酱，略炒。放入蕃茄（不要去翻动，会糊掉，晃一晃锅子就好），加酱油，料酒和2大匙水。接着放入牛肉拌匀并调入少许盐，起锅放入葱花，淋入香油就可以了。

功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

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