汤圆有补虚健脾的保健作用

2023-09-14 14:11:23 来源：

传统灯节美食——北方的元宵、南方的汤圆，走过悠悠千年之后，承载的不仅是文化和美食的享受，更有营养方面的价值。

医院消化中心陈誩介绍说元宵汤圆营养丰富。糯米性温，味甘，入肺经和脾经，有补中益气的作用。其主要成分糯米粉含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素等营养成分。内馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，营养丰富。中医历来将元宵汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。

现代医药学研究结果表明，元宵汤圆中的黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素e非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺。山楂味酸甘，性微温，有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的作用。核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

陈誩提醒元宵汤圆虽好，但吃多了也会吃出病。这是因为糯米黏腻难化，尤其是做成糕饼之后，更难消化。健康者进食元宵时应注意1.细嚼慢咽。2.一次进食量不宜过多，不宜餐餐连续进食元宵。3.不要食用过烫的元宵，以防口舌烫伤。以下几类人群吃元宵汤圆时尤需注意