泰餐用柠檬汁调酸味增加维生素

摘要：泰餐不用醋，其中的酸味，来自一种卡菲柠檬。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，尤其是鱼、虾类的菜，甚至炒米饭也放半只柠檬。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，柠檬富含维生素C、柠檬酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。 　　泰餐现在在中国很流行，以其特殊的异域滋味吸引了很多人。*一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、芒果香饭等。 　　泰餐不用醋，其中的酸味，来自一种卡菲柠檬。这种柠橡个小，青色，味道酸中有股清香。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，尤其是鱼、虾类的菜，甚至炒米饭也放半只柠檬。柠檬汁往热腾腾的米饭上一拌，独特的清香扑鼻而来，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。 　　中国农业大学食品学院副教授范志红表示，柠檬富含维生素C、柠檬酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。 　　泰餐还有一种独特的调料——鱼露，就像中餐中的酱油，必不可少。鱼露是用鱼或虾腌制、发酵而成，一般中国人不习惯其腥臭味，但泰国人做菜都要用鱼露。鱼露含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。 　　泰餐的烹饪方式也和中国差不多，比如炒锅大火快炒，或者炖汤。但总体上而言，都不是特别的油腻。 　　范志红表示，泰国是临海的热带*，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。所以泰餐主菜多以蔬菜水果为主，柠檬等调料的入菜，也增加了维生素C、钾的含量，而且泰餐烹饪时使用的辣椒，大都以鲜辣椒为主，不像国内都是干辣椒，这也增加了维生素C的含量。 　　酸辣味在常年湿热的泰国，有驱湿保健作用。柠檬可镇咳，辣椒则对血液循环都有好处，泰国卫生部大力宣导多吃辣椒、强身健体。范志红提醒，泰国酸辣的口味有着具体的国情，国内尤其北方干燥为主，泰餐还是不应经常吃。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]　　[[编辑推荐：选择酱油的三大误区]] 　　[[编辑推荐：都市白领小心快餐综合征]] 　　[[编辑推荐：可乐杀精有没有科学依据]]

癫痫病治疗手术

癫痫病很佳治疗方法

癫痫病常见治疗方法

正规癫痫病医院那里很好

治疗癫痫病哪好