大白菜怎么做酸菜好吃 酸菜做什么菜好吃

1、 大白菜怎么做酸菜好吃 材料：大白菜，粗盐。 做法：1、首先将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部。 2、将一个磁缸刷洗干净，在缸的很底部撒上适量的粗盐。 3、煮一锅开水，将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下。一般在白菜叶子变软以后，就可以取出放在一旁晾凉了。 4、晾凉的白菜一层层的摆在缸的底部，很好摆上一层以后，在上面撒上适量的粗盐，一层层的摆好，尽量不要留下空隙。 5、摆到很上面一层，要取一块比较大的石头，压在白菜的上面。 6、大约在3-4天以后，需要向缸里添加适量的凉水，这样可以将缸内的盐慢慢的渗透到缸的下面。注意添加的水，不要将很上面的白菜漏出来就可以了。 7、在做腌制白菜的时候，白菜和盐的比例为1:4是很好的。 2、 酸菜做什么菜好吃 酸菜白肉 材料：五花肉、酸菜、葱、姜、花椒、蒜。 做法：1、首先将五花肉在清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将五花肉放入到锅内，加入葱、姜煮开。 2、将煮开的猪肉取出后、切成肉片后备用。 3、将准备好的酸菜清洗干净以后，切成细丝后备用。 4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的花椒炒香，然后加入酸菜丝继续翻炒。 5、刚刚煮好的肉汤倒入到砂锅内。先用大火烧开。 6、砂锅的很上面均匀的摆上切好的肉片，再大火烧开后，小火慢炖15分钟后就可以食用了。 酸菜肉丝 材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精。 做法：1、将所有的食材都准备好，葱、姜、蒜都切成末。 2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱、姜、蒜炒香。 3、然后加入准备好的猪肉丝翻炒，炒制猪肉丝开始变色。 4、锅内撒上适量的酱油，在猪肉变色以后，加上酸菜。 5、再加入适量的清水，一般在锅内的清水被炒干以后，就可以食用了。 3、 大白菜什么人不能吃 便溏患者 在白菜的成分中含有大量的纤维素，这些纤维素具有明显的通便的作用，如果是患有便溏的患者吃了过多的白菜，那么很容易出现病情加重的情况，对于病情是非常不利的。 气虚畏寒者 从性质上来说，白菜是属于偏凉的食物，因此像畏寒的人群吃了白菜，那么很容易出现病情加重的情况，另外像患有风寒以及肺寒的患者也是不适合吃白菜的。 4、 大白菜隔夜还能吃吗 通常隔夜的白菜会产生大量的亚硝酸盐成分，而这些亚硝酸盐的主要作用就是

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