健康饮食：吃得多PK吃的杂

2023-09-06 10:41:46 来源：

科学饮食要求我们的饮食要多样化，相信这个概念已经深入人心，可是到底什么是多样化？在生活中有人认为吃的多就是多样化，其实并不是这样的，真的的多样化饮食需要遵循以下4个原则。

天然食物原则。一方面因为很容易地就能看出天然食物的原料是什么，另一方面其营养成分得到了很好地保留，且不会有油盐超标、添加剂过多的风险。而加工食品的问题往往在于，买了七八种食物，其实原料都差不多。比如说，饼干、面包等，主要原料都是面粉和油脂。

类别全面原则。每日需要摄入的食物种类很好能达到以下四类。*一类是提供淀粉的主食，包括大米、红豆、山药等。第二类是提供膳食纤维和维生素的食物，包括水果、蔬菜以及蘑菇等菌藻类。第三类是提供大量蛋白质的食物，包括肉类、水产品和蛋类。第四种是提供优质蛋白质并且富含钙的食物，包括奶类、豆制品和果仁类。

食物调换原则。要实现食物多样化，在同类食品当中，应当经常挑选不同种类、不同品种的食物。比如说，用小米等粗粮代替大米，若经常吃些豆类、薯类，就更符合多样化的原则，每天主食原料应该不低于3种，蔬菜要吃5种以上。

总量不变原则。食物多样化的很重要原则是，盘子中的总量一定不能变，吃了这一种，就要换掉另一种，或者另一种减少数量。如果吃了粗粮，就要减少精白米面;如果吃了鱼，就要减少肉;如果吃了瓜子，就要减少吃核桃的量。