【鹰嘴豆的功效与作用及食用方法】_鹰嘴豆_好处_怎么吃
2022-07-15 17:45:03 来源:
鹰嘴豆在生活中的作用是有很多的,比如作为婴儿和老年人的营养品,可以用作中药治疗疾病,鹰嘴豆在印度是一种重要的蔬菜。鹰嘴豆的吃法是比较简单的,可以和其他食物一起烹煮,也可以用于煮粥。
吃法
1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭.
2.煮粥.
3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可.
吃它的好处是:补钙(含量比黄豆高)、富含VC、VB、蛋白质、粗纤维、硒、铬等,有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。
营养功效
每100克煮熟的干鹰嘴豆中,水分占60%,含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的很佳食品。
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