木耳用什么水泡很好 木耳用什么水来泡
2024-10-10 08:40:09 来源：
1、
木耳用冷水泡发很好
木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢洗水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，1斤可以泡发出8斤左右，口感非常脆爽。
2、
为什么不用热水泡木耳
干木耳一般质地较为干硬，要恢复原状需要一定时间，如果用热水急发，时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂，无法吸收水分，使其出成率降低，所以木耳不适宜用热水泡。
3、
用淘米水泡木耳好
淘米水中含有淀粉，它能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。
4、
如何快速泡发木耳
1，将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。
2，水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。
3，将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。
4，一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。
5、
泡木耳的注意事项
1，一般来说木耳用凉水浸泡1~2两天很为适宜，有时间条件下可以使用。
2，用热水泡发的木耳很好1天之内食用完，以免变质。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。
3，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。
6、
怎样选购木耳
上好的木耳可以从外形、色泽、味道、质地来选购。
卷曲而紧缩，成乌黑色，色泽均匀，味道鲜味厚实，韧性较好，硬度合适不易捏碎。
- 上一篇：莲藕雪梨甜汤 雪梨莲藕粥
- 下一篇：木耳干的好还是生的好 干木耳用热水泡还是用冷水泡